提神又养身?枸杞拿铁、肉桂卡布奇诺……“老中医”同仁堂跨界卖咖啡火了

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发表于 2020-7-29 21:02:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
每经记者 陈克远每经编辑 王丽娜 何小桃
啤酒加枸杞的“朋克养生”新鲜劲还没过,中华老字号同仁堂跨界新零售推出的枸杞咖啡再度引起消费者关注。
“同仁堂卖咖啡”“国潮咖啡+硬核养生”“没想到你是这样的同仁堂”……每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者注意到,近日来一家名为知嘛健康的新零售企业,凭借着枸杞拿铁、罗汉果美式咖啡、肉桂卡布奇诺等咖啡饮品在抖音、小红书等社交平台上广泛传播,而这家公司背后的东家竟是中药行业知名老字号——同仁堂。
据了解,知嘛健康为同仁堂健康药业集团旗下的新业务品牌。知嘛健康业务负责人俞睿璇告诉记者,相较于同仁堂的传统门店,知嘛健康从品牌定位、产品设计到供应链进行了重构,是集合了茶饮、餐饮、零售、诊疗等的多功能新零售门店。
作为知名的中华老字号品牌,谈及同仁堂,或许会有人想到中药味弥漫的药柜,也可能是身穿白大褂的老中医。但要说在同仁堂里卖咖啡,大多数人可能想不到其中的关联。
但正是在这种强烈的反差下,从中医诊疗跨界到咖啡饮品,同仁堂的新动作引发关注。那么,同仁堂跨界咖啡饮品,顾客买单吗?
从美团上的评价来看,同仁堂跨界开发咖啡饮品还是得到了多数顾客的认可,不过也有一些顾客对同仁堂的咖啡和服务并不满意。
同仁堂跨界新零售走红
枸杞拿铁、肉桂卡布奇诺来一杯?
同仁堂跨界新零售卖咖啡,强烈的反差让这家中药行业老字号在社交网络走红。
7月27日,每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者走访位于北京双井富力城附近的知嘛健康门店时注意到,该店内分为两层。其中,一层为茶饮和零售区,设有堂食桌椅,销售烘焙面包、草本咖啡、养生汤品等即食餐品和饮品,以及罗汉果、燕窝等包装类零售商品。二层为诊疗区,设有中药房和理疗师,分别用于抓药和提供诊疗咨询、针灸、按摩等理疗服务。
图片来源:同仁堂知嘛健康官方微博
对于产品特色,知嘛健康店内工作人员苏小航告诉记者,知嘛健康的商品主打健康食疗理念,包括烘焙主要提倡的无糖少油,咖啡饮品中结合了中草药,汤点则是根据中国的二十四节气定时上新。
从产品定价上来看,就社交网络上走红的草本咖啡而言,记者注意到,知嘛健康店内主推的枸杞拿铁定价为32元,价格与星巴克的大杯拿铁持平。从当日店内主推的汤品来看,除了少量品类定价在30-40元,多数汤品定价在百元以上。
而在店内零售的包装类商品中,记者注意到,知嘛健康店内销售的商品主要为同仁堂、总统、悦活力三个品牌,三者为同仁堂集团旗下瞄准不同人群的健康品牌,商品价位从几十元到上千元不等。
图片来源:饿了么官方微博
“以咖啡和快消品作为引流商品,知嘛健康要打造的是健康体验空间。”俞睿璇告诉每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者,据称,目前知嘛健康双井店在工作日的客流量约为500-600人,平均单日营收在3万-6万元,周末的客流量更好能到1000多人,平均单日营收甚至超过10万元。
另外,俞睿璇告诉记者,目前知嘛健康在北京有两家门店,除了双井富力城附近的门店外,还有位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地的“零号店”。前者面积为500平方米,店内包含1000多个SKU,是主要定位于社区场景的门店;后者则是知嘛健康打造的旗舰店,不仅面积达到2万平方米,在业态上还包括了中西餐厅等,服务更为多元。
启信宝数据显示,知嘛健康(北京知嘛健康科技有限公司)成立于2019年1月25日,注册资本100万元,大股东戚宏伟持股100%同时担任法定代表人。
中国咖啡市场前景看好
同仁堂如何“蹭热度”?
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,自2015年以来,中国咖啡产业市场规模呈增长趋势,2015年中国咖啡产业市场规模较小,仅700亿元,但预计2020年将达3000亿元。国内咖啡连锁品牌瑞幸咖啡招股书曾显示,2018年中国人均咖啡消费量6.2杯,预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯。
不可否认的是,中国咖啡消费市场空间巨大,且前景广阔,或也正因如此,即便是老字号的同仁堂也要来“蹭一波”热度。但实际上可以看到,同仁堂跨界新零售卖咖啡,咖啡并不是重点。就如俞睿璇所说,咖啡和快消品只是知嘛健康的引流产品,而其要打造的是健康体验空间。
俞睿璇告诉每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者,当前知嘛健康除了在拓展线下新零售门店外,同时也在搭建线上流量入口平台,未来知嘛健康要打造的是大健康生态闭环,类似于阿里健康和医疗大健康垂直领域的美团点评。
另外,俞睿璇还告诉记者,从品牌IP、门店设计到商品选取,知嘛健康瞄准的目标人群不只是中老年群体,同时还有年轻人群。因此,知嘛健康的门店在商品陈列和风格设计上都有所考量,并且提供拍立得等工具用于消费者的社交需求。
“目前到店消费和参观的消费者,主要还是以年轻人为主。”俞睿璇称。
在这背后体现出的,实际上也是知嘛健康瞄准的年轻消费市场。就如长城证券在日前发布的一份研报中提出,同仁堂推出知嘛健康,从场景和产品两个方面推陈出新。整体来看,现代化的装修风格+多元化的服务体验既满足了年轻人网红打卡的猎奇心理,又满足了年轻人养生调理的真实需求,这两点结合的独特性保证了流量的持续性。在产品层面,通过独创性饮品的吸引力和同仁堂老字号的信用背书,也有望带动各类养生食材、药材的销量提升。
另外,长城证券还在研报中分析提出,未来,预计各大老牌药企对年轻消费者市场的争夺大战必将愈演愈烈。
而对于知嘛健康的拓展计划,俞睿璇告诉记者,尽管今年上半年受到疫情影响,线下门店拓展放缓,但预计下半年知嘛健康的门店数量将可达到20家,包括社区店、写字楼店和商场店。另外,俞睿璇还表示,目前知嘛健康的新零售门店还处于打磨阶段,等模式得到验证后,将逐步放开加盟。
封面图片来源:同仁堂微博

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